4. Uluslararası Altın Kep Aşçılar Yarışması

Türkiye Aşcılar Federasyonu ve Antalya Mutfak Şefleri Birliği Derneği ANFAŞ İş Birliği İle,Gerçekleştirilecek Olan Türkiye IV ALTIN KEP AŞCILAR Yarışması Tarih : 18-21 Ocak 2012 Yer : ANFAŞ Katılım Davetiyesi Katılımcılar ekte bulunan 'yarışma katılım formunu' eksiksiz ve tam olarak doldurur. Hazırlanan formların 31/12/2011 tarihine kadar Antalya Mutfak Şefleri Birliği Derneği merkez ofisine iletilmesini rica ederiz.

Yarışma müracat formunu indirmek için tıklayın..

Yarışma kontenjanlarının aşılmaması bakımından katagorilerde yarışmaya hak kazanan yarışmacıların isimleri 01.Ocak.2012 tarihinde www.seflerbirligi.com adresinden duyurulacaktır. Bu duyurudan sonra yarışmalara başka yarışmacı alınmayacaktır. Katılım Payı Yarışmaya Müracatların ardından yarışmaya hak kazanan yarışmacılarımız 01.0cak 2012 tarihinden itibaren Katılım payı olan Yarışmalara katılacak olan yarışmacılar katılım payı ödemelerini Antalya mutfak şefleri birliği hesabına yatıracak olup yarışma günü organizasyon komitesine katılım payı banka makbuzlarını ibraz edeceklerdir.

Antalya Mutfak Şefleri Birliği Hesap Numarası Garanti Bankası : Manavgat Şubesi Hesap Adı : Mutfak Şefleri Birliği Derneği Hesap ve Şube No : 115 6298257 Hesap İban No : TR54 0006 2000 1150 0006 2982 57 İrtibat Adres : Gürsu Mah. 324 Sok. No:20 Daire:1 Konyaaltı/ANTALYA Telefon : +90 (242) 228 19 81 Fax : +90 (242) 229 47 64 E-mail : info@seflerbirligi.com

Yarışmacıların Sakınması Gereken Konular Tüylü Kuşlar Yenmez materyal kullanımı Maydanoz ve su teresi ile dekorasyon Servis tabaklarının aşırı dolu olması Şekillendirilmiş heykeller Çok fazla heykel kullanımı Daha önceki sunumun, jüriye tekrar sunumu Tarafınızdan hazırlanmamış sunumlarla katılım Bir yiyeceğin don yağ ile yerleştirilmesi Aşağıdaki Noktalara Dikkat Ediniz! Tamamıyla orijinal ve yeni fikirler Garnitür ile süsleme Kullanışlı porsiyon büyüklükleri Sunumun görünüşünün bozulmadan korunması Düzgün renk, kıvam ve lezzet kombinasyonu Doğal lezzet görünümlü bir sunum Taze malzemelerin kullanılması Yemeğin servis tabağının kenarında sunumu Kağıttan kol vb kullanımı Pişirme yöntemlerinin tekrar tekrar gösterimi Aşırı yiyecek renklerinin kullanımı Plastik süs ve çiçek kullanımı Karartılmış gümüş kullanımı Kızarmış yiyecekler dışında tabak kağıdı kullanımı Profesyonel Dürüstlük Jüriyi, çalışmaların yardımsız olarak gerçekleştirildiği ve adil rekabet ruhu içersinde tamamlandığı konusunda ikna etmek katılımcıların sorumluluğundadır. Teşhirlerin Getirilmesi Tüm teşhirler, belirtilen saat ve günde getirilmelidir. Katılımcıların teşhirlerini yarışma komitesinin tahsis edeceği yerlere koymalıdır. Getirilen Malzemelerin Güvenliği Yarışmacıların yanlarında getirmiş olduğu ekipmanlar, tabaklar vs. güvenliği için tüm önlemler alınmakla beraber, her malzeme kişilerin kendi sorumluluğundadır. Malzemelerin kaybolmasında veya hasar görmesinden ötürü yarışma komitesi herhangi bir sorumluluk kabul etmemektedir. Jüri Değerlendirmesi Jüri değerlendirmeleri yarışmalar ile ilgili bilgilerin ekindedir. Sonuçların Açıklanması Sonuçlar aynı Gün yarışma bitiminde açıklanacaktır. 2.lik ve 3.lük ödülleri yarışma alanında verilecektir. Yarışma birincilerinin ödülleri 20 ocak 2012 tarihinde Gala ve Ödül Töreni programı çerçevesinde verilecektir. Yarışmacı Üniformaları Her katılımcı yarışmalara kendi üniformaları ile iştirak edecektir. Menü Reçetelendirme Katılımcılar yarışacakları menülerin reçetelerini logosuz ve otel ibaresi yer almayan kağıda yazmaları ve yarışma günü Organizasyon Komitesine teslim etmeleri gerekmektedir.

1. YARIŞMA YARIŞMANIN ADI : YILIN ALTIN ŞEFİ YARIŞMANIN TARİHİ: 20 OCAK 2012 YARIŞMA SAATİ : 08:30 TOPLANMA VE KAYIT KABUL YARIŞMA EKİP SAYISI : 40 (Kırk ) EKİP İLE SINIRLIDIR. Bu yarışmanın ekip liderinin Aşçı Başı (Executive Chef) Olma zorunluluğu vardır.

Bu yarışmanın katılım bedeli her ekip başına 50 TL dir. Kendisi dahil 3 (Üç) kişilik ekibi ile, kendisinin belirleyeceği başlangıç yemeği Ana yemek. ve tatlıdan oluşan 3 (üç) course menünün 1.5 (bir buçuk) saat içerisinde biri jüri değerlendirmesine, diğeri sergilenmek üzere ikişer tabak hazırlanması, pişirilmesi ve takdim edilmesi şeklinde gerçekleştirilecektir. Yarışmacı aynı zamanda tüm ürünleri kendisi çiğ ve temizlenmiş olarak getirecektir. Yarışmacılar yarışmaya kendi üniformaları ile katılacaktır.. Menünün reçetesinin logosuz ve otel ibaresi yer almayan bir kağıda yazılmış olarak yarışma günü organizasyon sekreterliğine teslim edilmesi gerekmektedir. Yarışmacıların kayıt için 08 : 30 da Kayıt Kabul Masasında hazır bulunmaları gerekmektedir. Turnike sistemi uygulanan bu yarışmada yarışmacılar kullandıkları istasyonu bir sonraki yarışmacıya düzgün ve temiz şekilde bırakacaklardır. Yılın Altın Şefi Kategorisi Jüri değerlendirme kriterleri yenilik 0/25 puan yenilikçi düzende hazırlanmış ve daha önce sunulmamış bir yemek olmalı sunum 0/25 puan Tabak seçimi ve sunumu yemekle doğru orantıda olmalı porsiyonlara dikkat edilmeli tabak ve yemek ısısına dikkat edilmeli profesyonellik 0/25 puan Çalışma şekline hijyen ve düzen konusunda dikkat edilmeli verilen süreye sadık kalınmalı öncenden hazırlanan ürünler sadece ön hazırlık şeklinde olmalı işlenmiş hiçbir ürün, sos veya garnütür kullanılmamalı lezzet 0/25 puan Sindirimi kolay ürünler seçilmeli ve ağızda bıraktığı Tat güzel olmalı Bu Yarışmanın Puanlama Değerlendirmesi En Yüksekten Aşağı Doğru Değerlendirilecektir. Yarışmanı Toplam Para Ödülü 10.000 TL dir 1. kupa bir adet üç adet madalya 5000.TL 2. kupa bir adet üç adet madalya 3000TL 3. kupa bir adet üç adet madalya 2000TL

2. YARIŞMA YARIŞMANIN ADI : YILIN ALTIN PASTACI YARIŞMASI YARIŞMANIN TARİHİ : 20 0CAK 2011 YARIŞMA SAATİ : 08:30 TOPLANMA VE KAYIT KABUL YARIŞMA EKİP SAYISI : 30 (OTUZ ) EKİP İLE SINIRLIDIR. Bu yarışmanın katılım bedeli her ekip başına 10 TL dir. Yarışmacı ekip Lideri dahil 3 kişiden oluşmaktadır. 4 çeşit farklı hazırlanmış 6 kişilik şekerlemeler, çay keki, petitfours, çiz kek, şekilli kurabiyeler veya ad pastalar ( jürinin test etmesi için her birinin önüne tabakla 1 ad konmalı ) 1 ad klasik turta ( yenilikçi ve dekoratif anlamda güzel olmalı ) Dekoratif başlık( serbest konu ve ürün seçilmeli ) Boyutu en fazla 60 cm uzunluğunda ( sadece yenilebilir ürünle yapılmalı ) Jüri değerlendirmelerini kategori değerlendirme kriterleri Yenilik 0/25 puan İştah açıcı, sade, zarif ve modern stille hazırlanmış bir Tabağın görsel etkisi Kompozisyon 0 /25 puan Renk,tat,pratiklik ve sindirilebilirlik açısından uyumup Profesyonel hazırlık 0 /25 puan yiyeceklerin günümüz modern pastacılıkla uyumu Lezzet 0/ 25 puan Sindirimi kolay ürünler seçilmeli ve ağızda bıraktığı Tat güzel olmalı Bu yarışmanın puanlama değerlendirmesi Toplam 90/100 puan üzeri puan alan birincilik Toplam 80/90 puan üzeri ikincilik Toplam 70/80 puan üzeri üçüncülük derecesi ile ödüllendirilir Bu yarışmanın Toplam para ödülü 3000 TL dir. 1. kupa bir adet üç adet madalya 1.500 TL 2. kupa bir adet üç adet madalya 1.000 TL 3. kupa bir adet üç adet madalya 500 TL

3. YARIŞMA YARIŞMANIN ADI : MUTFAKTA GÜZEL SANATLAR YARIŞMANIN TARİHİ : 19 0CAK 2012 YARIŞMA SAATİ : 08:30 TOPLANMA VE KAYIT KABUL YARIŞMA EKİP SAYISI : 40 (KIRK) EKİP İLE SINIRLIDIR. Bu yarışmanın katılım bedeli her ekip başına 10 TL dir. Kendisi dahil 3 (Üç) Kişilik ekibi ile bu yarışmaya katılım kabul edilecek olup, organizasyon komitesinin temin edeceği 180 cm ebatında masada veya yarışmacıların kendilerinin getirmeleri durumunda Max 1,5 metre boyu 1 metre genişliği aşmamalıdır..4 saatlik sürede hazırlayacağı kombinasyonları, Şeker maket ,çikolata , badem ezmesi ,yağ. hamur v.s sergileyeceklerdir. Bu yarışmada yarışmacılar birleştirilmiş kombinasyonlar yapabilecekleri gibi örneğinin sadece şeker maketi veya çikolata ile de yarışabilir. Yarışmacılar kullanacakları ürünleri yarışma alanında işleyebilecekleri gibi tesislerinden hazır olarak ta getirebilirler. Yarışmacılar her türlü kullanacakları, bıçak, oyma gereçleri, sunum tepsileri, masa örtüsü ve skörtlerini kendileri getireceklerdir. Yarışmacılar üniformalı olarak yarışma günü 08 30 da Kayıt Kabul Masasında olacaklardır. Ürünler hiçbir şekilde yapay malzeme kullanılmadan yapılmalıdır yapay malzeme kullanılan ürünler değerlendirilmeye alınmayacaktır.

Bu kategorinin jüri değerlendirme kriterleri yenilik 0/25 puan Daha önce hiçbir yerde sunulmamış olmalı komposizyon 0/25 puan Tasarım ve sunuşta yenilikçi olunmalı profesyonellik 0/50 puan Yapılan çalışmada herhangi bir ustalık hatası olamamalıuygun boyutlarda dengeli olmalı Bu yarışmanın puanlama değerlendirmesi Toplam 90/100 puan üzeri puan alan birincilik Toplam 80/90 puan üzeri ikincilik Toplam 70/80 puan üzeri üçüncülük derecesi ile ödüllendirilir Bu yarışmanın Toplam para ödülü 3000 TL dir 1. kupa bir adet üç adet madalya 1500TL 2. kupa bir adet üç adet madalya 1000TL 3. kupa bir adet üç adet madalya 5.00TL

4. YARIŞMA YARIŞMANIN ADI : TURİZM OTELCİLİK OKULLARI YARIŞMANIN TARİHİ : 19 OCAK 2012 YARIŞMA SAATİ : 08:30 TOPLANMA VE KAYIT KABUL YARIŞMA EKİP SAYISI : 60 EKİP İLE SINIRLIDIR Bu Yarışmanın Katılım payı yoktur. Bu Yarışmada Yarışmacıların Piliç veya Levrek balığı nı Ana ürün olarak kullanma zorunluluğu vardır. Her ekip malzemelerin yanında kendileri getireceklerdir. Bu yarışmaya Üç kişilik ekip katılım kabul edilecek olup, bu yarışmada yarışmacılar (Bir) saatlik sürede biri jüriye diğeri standa olmak üzere 2 (iki ana yemek tabağı) tabak hazırlayacaktır. Turnike sistemi uygulanan bu yarışmada yarışmacılar kullandıkları istasyonu bir sonraki yarışmacıya düzgün ve temiz şekilde bırakacaklardır. Yarışmacıların yapacakları yemekte her türlü malzemeyi çiğ ve temizlenmiş olarak kendileri getirecektir. Tüm yarışmacılar yapacakları yemeklerin reçetelerini logosuz ve otel ibaresi yer almayan bir kağıda yazarak Organizasyon Sekreterliğine teslim edecektir. Yarışmacılar yarışmaya kendi üniformaları ile katılacak olup, sunum tabakları ve ekipmanlarını kendileri getirecektir. Yarışmacıların yarışma günü 08 30 da Kayıt Kabul Masasında olmaları gerekmektedir. Turizm Otelcilik Okulları kategorisi Jüri değerlendirme kriterleri yenilik 0/25 puan yenilikçi düzende hazırlanmış ve daha önce sunulmamış bir ana yemek olmalı. sunum 0/25 puan Tabak seçimi ve sunumu yemekle doğru orantıda olmalı porsiyonlara dikkat edilmeli tabak ve yemek ısısına dikkat edilmeli. profesyonellik 0/25 puan Çalışma şekline hijyen ve düzen konusunda dikkat edilmeli verilen süreye sadık kalınmalı öncenden hazırlanan ürünler sadece ön hazırlık şeklinde olmalı işlenmiş hiçbir ürün, sos veya garnütür kullanılmamalı. lezzet 0/25 puan Sindirimi kolay ürünler seçilmeli ve ağızda bıraktığı Tat güzel olmalı. Bu yarışmanın puanlama değerlendirmesi Toplam 90/100 puan üzeri puan alan birincilik Toplam 80/90 puan üzeri ikincilik Toplam 70/80 puan üzeri üçüncülük derecesi ile ödüllendirilir Bu yarışmanın Toplam para ödülü 1000 TL dir 1.kupa bir adet üç adet madalya 500TL 2. kupa bir adet üç adet madalya 250TL 3. kupa bir adet üç adet madalya 250TL

5. YARIŞMA YARIŞMANIN ADI : GENÇ AŞÇILAR YARIŞMASI YARIŞMANIN TARİHİ : 18 OCAK 2012 YARIŞMA SAATİ : 08:30 TOPLANMA VE KAYIT KABUL YARIŞMACI SAYISI : 90 YARIŞMACI İLE SINIRLIDIR KATILIMDA YAŞ SINIRI : (18 - 24 ARASI ) Bu yarışmanın katılım bedeli her birey için 10 TL dir. Yarışmacıların yaş sınırına uymasını yarışma komitesi önemle rica eder. Yarışma komitesi görevlisinin kimlik sorma yetkisi vardır. Bu yarışmaya bireysel katılım kabul edilecek olup, dallarında olmak üzere . Her bir yarışmacı 1 (Bir) saatlik sürede biri jüriye diğeri standa olmak üzere 2 (iki ana yemek tabağı) tabak hazırlayacaktır. Turnike sistemi uygulanan bu yarışmada yarışmacılar kullandıkları istasyonu bir sonraki yarışmacıya düzgün ve temiz şekilde bırakacaklardır. Yarışmacıların yapacakları yemekte her türlü malzemeyi çiğ ve temizlenmiş olarak kendileri getirecektir. Tüm yarışmacılar yapacakları yemeklerin reçetelerini logosuz ve otel ibaresi yer almayan bir kağıda yazarak Organizasyon Sekreterliğine teslim edecektir. Yarışmacılar yarışmaya kendi üniformaları ile katılacak olup, sunum tabakları ve ekipmanlarını kendileri getirecektir. Yarışmacıların yarışma günü 08 30 da Kayıt Kabul Masasında olmaları gerekmektedir. Genç Aşçılar kategorisi Jüri değerlendirme kriterleri yenilik 0/25 puan yenilikçi düzende hazırlanmış ve daha önce sunulmamış bir ana yemek olmalı sunum 0/25 puan Tabak seçimi ve sunumu yemekle doğru orantıda olmalı porsiyonlara dikkat edilmeli tabak ve yemek ısısına dikkat edilmeli profesyonellik 0/25 puan Çalışma şekline hijyen ve düzen konusunda dikkat edilmeli verilen süreye sadık kalınmalı öncenden hazırlanan ürünler sadece ön hazırlık şeklinde olmalı işlenmiş hiçbir ürün, sos veya garnütür kullanılmamalı lezzet 0/25 puan Sindirimi kolay ürünler seçilmeli ve ağızda bıraktığı Tat güzel olmalı. Bu yarışmanın puanlama değerlendirmesi Toplam 90/100 puan üzeri puan alan birincilik Toplam 80/90 puan üzeri ikincilik Toplam 70/80 puan üzeri üçüncülük derecesi ile ödüllendirilir Bu yarışmanın Toplam para ödülü 3000 TL dir 1. kupa bir adet üç adet madalya 1500 TL 2. kupa bir adet üç adet madalya 1000 TL 3. kupa bir adet üç adet madalya 500 TL

6. YARIŞMA YARIŞMANIN ADI : MODERN TÜRK MUTFAĞI YARIŞMASI YARIŞMANIN TARİHİ : 20 0CAK 2012 YARIŞMA SAATİ : 08:30 TOPLANMA VE KAYIT KABUL YARIŞMA EKİP SAYISI : 40 (KIRK) EKİP İLE SINIRLIDIR. Bu yarışmanın katılım bedeli her ekip başına 30 TL dir. Kendisi dahil 3 (Üç) kişilik ekibi ile, kendisinin belirleyeceği Türk Mutfağına ait başlangıç yemeği, ana yemek ve tatlıdan oluşan 3 (üç) course menünün 1.5 (bir buçuk) saat içerisinde biri jüri değerlendirmesine, diğeri sergilenmek üzere ikişer tabak hazırlanması, pişirilmesi ve takdim edilmesi şeklinde gerçekleştirilecektir. Yarışmacı aynı zamanda tüm ürünleri kendisi çiğ ve temizlenmiş olarak getirecektir. Yarışmacılar yarışmaya kendi üniformaları ile katılacaktır. Yarışmacılarda pozisyon sınırlaması olmayacaktır. Menünün reçetesinin logosuz ve otel ibaresi yer almayan bir kağıda yazılmış olarak yarışma günü organizasyon sekreterliğine teslim edilmesi gerekmektedir. Yarışmacıların kayıt için 08 : 30 da Kayıt Kabul Masasında hazır bulunmaları gerekmektedir.Turnike sistemi uygulanan bu yarışmada yarışmacılar kullandıkları istasyonu bir sonraki yarışmacıya düzgün ve temiz şekilde bırakacaklardır. Modern Türk Mutfağı Kategorisi Jüri Değerlendirme Kriterleri Yenilik 0/25 Puan Yenilikçi Düzende Hazırlanmış Ve Daha Önce Sunulmamış Bir Yemek Olmalı Sunum 0/25 Puan Tabak Seçimi Ve Sunumu Yemekle Doğru Orantıda Olmalı Porsiyonlara Dikkat Edilmeli Tabak Ve Yemek Isısına Dikkat Edilmeli profesyonellik 0/25 puan Çalışma şekline hijyen ve düzen konusunda dikkat edilmeli verilen süreye sadık kalınmalı öncenden hazırlanan ürünler sadece ön hazırlık şeklinde olmalı işlenmiş hiçbir ürün, sos veya garnütür kullanılmamalı lezzet 0/25 puan Sindirimi kolay ürünler seçilmeli ve ağızda bıraktığı Tat güzel olmalı. Bu yarışmanın puanlama değerlendirmesi Toplam 90/100 puan üzeri puan alan birincilik Toplam 80/90 puan üzeri ikincilik Toplam 70/80 puan üzeri üçüncülük derecesi ile ödüllendirilir Bu yarışmanın Toplam para ödülü 3000 TL dir 1.kupa bir adet üç adet madalya 1500 TL 2. kupa bir adet üç adet madalya 1000 TL 3. kupa bir adet üç adet madalya 500 TL

7. YARIŞMA YARIŞMANIN ADI : MİNİ SOĞUK BÜFE YARIŞMASI YARIŞMANIN TARİHİ : 19 0CAK 2012 YARIŞMA SAATİ : 08:30 TOPLANMA VE KAYIT KABUL YARIŞMA EKİP SAYISI : 25 (YİRMİ BEŞ) EKİP İLE SINIRLIDIR. Bu yarışmanın katılım bedeli her ekip başına 10 TL dir. Kendisi dahil 3 (Üç) kişilik bir ekip ile hazırlayacağı 8 kişilik büfe sunum aynası + bir adet sunum tabağı ve 6 kişilik 6 farklı minimalist soğuk sunumlar oluşan mini bir büfe hazırlanmış olarak getirilip 180 cm ebatlarında bir stantda sergileyecektir. Yarışmacı kendine özel yaptırmış olduğu 180 cm ebatlarını geçirmeyecek şekilde sunum büfesini veya masasını, ya da buna özel hazırlatmış olduğu sunum standını getirmekte serbesttir. Şayet bu imkanı yoksa masa örtüsü, skört vs. getirmek suretiyle Organizasyon Komitesi tarafından 180 cm ebatındaki bir adet masa verilecektir.. Yapılan soğuk başlangıçların içerikleri logosuz bir kağıda reçetelenmiş olarak getirilip, organizasyon sekreterliğine teslim edilecektir. Yarışma kategorisi jüri değerlendirme kriterleri yenilik 0/25 puan İştah açıcı, sade, zarif ve modern stille hazırlanmış bir tabağın görsel etkisi Kompozisyon 0 /25 puan Besin değeri dengeli, modern tatlılarla uyumlu, renk ve tat açısından uyumlu pratik sindirilebilir ve hafif olma doğru sunum 0/25 puan klasik yemekler orijinal tariflere uygun olmalı. besinin doğru hazırlanışı,doğru yapılmış jölelemeler, et ve balık için doğru kızartma yöntemleri düzenleme / pratik servis 0/25 puan temiz ve dikkatli servis, görünüm etkisi Bu yarışmanın puanlama değerlendirmesi Toplam 90/100 puan üzeri puan alan birincilik Toplam 80/90 puan üzeri ikincilik Toplam 70/80 puan üzeri üçüncülük derecesi ile ödüllendirilir Bu yarışmanın Toplam para ödülü 3000 TL dir kupa bir adet üç adet madalya 1500 TL 2. kupa bir adet üç adet madalya 1000 TL 3. kupa bir adet üç adet madalya 500 TL

8 .YARIŞMA YARIŞMANIN ADI : ÜNİVERSİTELER YARIŞIYOR YARIŞMANIN TARİHİ : 18 OCAK 2012 YARIŞMA SAATİ : 08:30 TOPLANMA VE KAYIT KABUL YARIŞMA EKİP SAYISI : 40 (KIRK) EKİP İLE SINIRLIDIR. Bu yarışmanın katılım payı ödemesi yoktur. Bu yarışmaya Üç kişlik ekip katılım kabul edilecek olup, bu yarışmada yarışmacılar biri jüriye diğeri sunum masasına olmak üzere 1 saatlik süre içerisinde Daha önce kendisinin Belirlediği Ana Yemekten 2 Şer (İki Şer) Adet Hazırlayacaklardır.. Yarışmacılar yapacakları yemeğin reçetesini logosuz ve otel ibaresi yer almayan kağıda yazarak organizasyon sekreterliğine yarışma sonrasıteslim edeceklerdir. Yarışmacılar kendi üniformaları ile saat 08: 30 da Kayıt Kabul Masasında olacaklardır. Turnike sistemi uygulanan bu yarışmada yarışmacılar kullandıkları istasyonu bir sonraki yarışmacıya düzgün ve temiz şekilde bırakacaklardır. Üniversiteler Yarışıyor kategorisi Jüri değerlendirme kriterleri yenilik 0/25 puan yenilikçi düzende hazırlanmış ve daha önce sunulmamış bir ana yemek olmalı sunum 0/25 puan Tabak seçimi ve sunumu yemekle doğru orantıda olmalı porsiyonlara dikkat edilmeli tabak ve yemek ısısına dikkat edilmeli profesyonellik 0/25 puan Çalışma şekline hijyen ve düzen konusunda dikkat edilmeli verilen süreye sadık kalınmalı öncenden hazırlanan ürünler sadece ön hazırlık şeklinde olmalı işlenmiş hiçbir ürün, sos veya garnütür kullanılmamalı lezzet 0/25 puan Sindirimi kolay ürünler seçilmeli ve ağızda bıraktığı Tat güzel olmalı Bu yarışmanın puanlama değerlendirmesi Toplam 90/100 puan üzeri puan alan birincilik Toplam 80/90 puan üzeri ikincilik Toplam 70/80 puan üzeri üçüncülük derecesi ile ödüllendirilir Bu yarışmanın Toplam para ödülü 3000 TL dir. 1.kupa bir adet üç adet madalya 1500 TL 2. kupa bir adet üç adet madalya 1000 TL 3. kupa bir adet üç adet madalya 500 TL

9.YARIŞMA YARIŞMANIN ADI : SEBZE OYMACILIĞI YARIŞMANIN TARİHİ : 18 OCAK 2012 YARIŞMA SAATİ : 08:30 TOPLANMA VE KAYIT KABUL YARIŞMA EKİP SAYISI : 20 (YİRMİ)EKİP İLE SINIRLIDIR Bu yarışmanın katılım bedeli her ekip başına 10 TL dir. Canlı performans Ekip yarışması Kendisi dahil 3 kişilik ekibi ile bu yarışmaya kabul edilecek olup organizasyon komitesinin temin edeceği 180 cm ebatlarında masada 3 saatlik süre içerisinde hazırlayacağı bal kabağı, karpuz,Japon turpu vb oluşan kombinasyonlarını sergileyecektir yarışmacılar kullanacakları ürünleri yarışma alanında işleyecek olup ürünlerin işlenmiş olarak getirilmesi halinde yarışmacı ekibi diskalifiye edilecektir .yarışmacı her türlü kullanacakları malzemeyi sebze meyve ,bal kabağı ,bıçak oyma,gereçlerini sunum tepsilerini masa örtülerini ve skörtlerini kendileri getirecektir yarışmacılar üniformalı olarak yarışma günü 08.30 da kayıt kabul masasında olacaktır . Sebze oymacılığı kategori değerlendirme kriterleri Yenilik 0/25 puan Yeni sitil ve şekilde hazırlanmış ve tasarlanmış olmalı Komposizyon 0/25 puan Tasarımda ve sunuş da yenilikçi olunmalı profesyonel hazırlık 0/50 puan Verilen süre içerisinde düzenli ve tertipli çalışılmalı dağınıklık ve göze çirkin gelecek yığıntılardan uzak Durulmalı )yapılan çalışmada herhangi bir çalışma hatası olmamalı Bu yarışmanın puanlama değerlendirmesi Toplam 90/100 puan üzeri puan alan birincilik Toplam 80/90 puan üzeri ikincilik Toplam 70/80 puan üzeri üçüncülük derecesi ile ödüllendirilir Bu yarışmanın Toplam para ödülü 3000 TL dir 1. kupa bir adet üç adet madalya 1500 TL 2. kupa bir adet üç adet madalya 1000 TL 3. kupa bir adet üç adet madalya 500 TL

Fuarımızla ilgili duyuru mailleri almak isterseniz lütfen üye olunuz.